学院校址位于中国江西省赣州市客家大道156号,是一所以工为主,工理结合,工、理、文、法、经、管、教协调发展的多科性独立学院。2001年8月1日,创办江西理工大学应用科学学院。2002年2,更名为南方冶金学院应用科学学院。2003年,教育部正式确认为独立学院。2004年5月,更名为江西理工大学应用科学学院。2018年2月,学校成为信息技术新工科产学研联盟第二批高校会员单位。2020年12月,教育部同意江西理工大学应用科学学院转设为赣南科技学院,同时撤销江西理工大学应用科学学院的建制。
陈本孝:2001.4-2007.5;罗嗣海:2007.5-2010.4任江西理工大学应用科学学院院长;肖卫东:2010.4-2015.8;谢霖铨:2015.8-2019.5任江西理工大学应用科学学院院长; 何锦龙:2019.5-2022.04.30任赣南科技学院院长。
截至2022年04月学校官网显示,学校设有5个教学系,开设30个本科专业,涵盖工学、经济学、管理学、文学、法学、艺术学、教育学等7大学科门类。设置有设计学类(环境设计、数字媒体艺术、视觉传达设计)、社会体育指导与管理、外语语言文学类(葡萄牙语、英语)、物联网工程、通信工程、计算机科学与技术、电子信息工程、数据科学与大数据技术、材料成型及控制工程、冶金工程、电气工程及自动化、机械类(机械工程、机械电子工程)等适应社会需求的专业。
毕业证编号:13434;现任校长: 何锦龙。